咸鱼茄子煲，再不努力，你就会被做成咸鱼吃了

1、咸鱼干用温水浸软

2、蒜切碎； 姜切丝； 葱切小段；辣椒切小段

3、茄子切条块，入油锅稍炸软后捞出沥油

4、浸泡软的咸鱼干洗去表层多余盐分，切半； 瘦肉切丝

5、热油锅，先将咸鱼煎一下，然后依次加入肉末、葱姜蒜辣椒炒匀

6、倒入茄子炒匀，然后加水或鸡汤（平茄子即可）煮至差不多收汁

7、转入砂煲中，加生抽1匙、老抽半匙、蚝油半匙拌匀，加盖煲10分钟即可。