1、把买回来的小龙虾用小刷子刷它的身子，刷到没有黑色的泥清洗水清即可。
2、将清洗好的小龙虾放到洗菜筐里控水备用。
3、锅中到入半锅油30秒后，把控水的小龙虾倒入油锅中炸成两面金黄，捞出备用。
4、锅中的油倒出，锅内留一碗油，油热后将准备好的大葱段、大蒜、麻椒、干辣椒、火锅鹊奁夭肢底料依次倒入小锅翻炒1分钟将火锅底料炒化即可。
5、将炸过的小龙虾倒入锅中，继续翻炒30秒后，倒入半瓶啤酒，啤酒根据小龙虾的数量来谛忖认噤决定倒多少，可以淹没小龙虾即可。啤酒的作用是去腥会使炒好的小龙虾会有麦香味，没有啤酒可拿料酒代替。
6、倒入啤酒后，放2大勺糖，盖上锅盖小火闷大约5——6分钟后转成大火收汁，然后关火，麻辣小龙虾就做好啦。
