家乡味猪血肠

1、买回的新鲜猪血放入盐，鸡精等进行调味。

2、充分搅拌均匀不让猪血结块。

3、新鲜的大肠用面粉，用盐洗干净，晾干水汽

4、将大肠一边的尾部用绳子打结固定好，用汤勺舀猪血往肠子里倒猪血，待一根装满，圆圆的鼓起来时就好。再用绳子打结。

5、制作好的猪血肠放水锅里，倒水煮。大火烧开，中火慢煮，10分钟后用筷子戳，看是否熟透。熟了后取出来挂起来在阳台慢慢晾干，风干水分。想吃时就切下一点。