怎么做鱼头炖粉皮

1、鱼头洗净当中剖开，撒一点盐加适量料酒稍稍腌制片刻备用。

3、热锅热油，煸香蒜头两三枚，鱼头入锅，将鱼皮两面煎黄备用。

5、加清水适量，大火煮开（这里需要注意的是想让汤更入味则鱼头冷水入锅，如果想让鱼头鲜美，则先煮开水再放入鱼头，）。小火炖上半小时，汤水变成雪白粘稠，加盐调味，（这个鱼头就可以吃了，）。