怎样做爆炒鸡胗

1、青蒜洗净后切段，准备泡椒和生姜丝，葱段和姜丝加入清水浸泡

2、鸡胗洗净

3、把鸡胗切十字刀后再切长条

4、放入碗里，先倒入葱姜水和白酒浸泡十分钟后逼出水分再加入盐，料酒和生粉抓匀腌制20分钟

5、热锅倒油

6、油温5分热把鸡胗捞起加入迅速划散至变色盛出备用

7、再把姜丝和泡椒倒入煸炒出香味

8、倒入鸡胗烹入10克料酒

9、加入红烧酱油煸炒均匀

10、再把青蒜倒入煸炒断生出锅