1、五花肉剁碎，放入葱姜末，白酒和盐。
2、将螃蟹肉拆出，放入葱姜末在油锅中略微炒熟。备用。
3、将冷却的蟹肉放入肉末中，搅拌均匀，放入一个鸡蛋。
4、准备适量水淀粉，倒入肉泥中。这样做出的肉圆口感会比较嫩。
5、肉末如图，拿一个汤勺取一小团肉末，然后用汤勺和手反复翻动做成肉圆（汤勺和手都要弄湿，这样有利于成形）。
6、大锅倒入开水，开小火。逐个做出肉圆慢慢放入锅中，锅中一直是中小火。放入适量的盐在汤中。
7、做出的肉圆很多。一次吃不完，是可以分开装好，放在冰箱备用的。
8、准备小青菜一把。
9、晚餐的时候，我取出4个肉圆，锅中倒入原汁的汤。
10、煮开后我放入小青菜。
11、用容器装盘。夜晚拍摄，没有单反相机，图片效果不好。其实味道是很好的。
