1、先把秋葵用清水冲洗干净，然后用刀切去头部的蒂，因为这个蒂比较硬，吃起来影响口感。
2、把秋葵放进锅里焯水，焯水的时候也就是等到锅里水沸腾后，在煮一分钟就可以捞出沥干水份备用了。
3、把小米辣椒切碎，把大蒜剁碎，这是两个很关键的配料，大蒜剁得越碎越好，当然了一定要注意卫生。大蒜和小米辣椒先前都要清洗干净。
4、把大蒜和剁碎的小米辣椒一起放在碗里，淋上热油，这样大蒜和小米辣椒的香味就更浓了。
5、在碗里加入生抽酱油、食盐、醋，你还可以根据自己的口味喜欢灵活添加调料，这里我就不细说了。
6、把焯水后的秋葵装盘，然后淋上刚调配的凉拌汁液，一道嘎嘣脆的秋葵菜肴就做好了。
