1、首先，五花肉去皮，切小段，要厚薄适中，这个就考验个人刀工了；
2、将葱姜切成颗粒状，花椒捣碎；
3、随后将葱、姜、花椒粉、盐、糖、鸡蛋、淀粉这些跟切好的五花肉一起搅拌。腌制十分钟；
4、油锅烧到六七成热的时候，逐片的将腌制好的五花肉放入其中，炸至两面金黄色即可夹出；
5、稍后加大火候，再入油锅复炸，约30秒，这样可使酥肉更加酥脆；
6、另准备锅，入葱姜蒜末爆香，随后再下去皮切碎的西红柿，炒至西红柿变软出汁；
7、加水大火烧开，放入泡好的木耳、白菜、酥肉、盐，小火焖煮十分钟，
8、最后，入盘，撒葱，完成！
