1、熟蛋黄2个，放在筛网上，用手指按压过筛备用。切达奶酪用同样方法过筛备用。
2、黄油软化以后加入糖粉和盐。
3、黄油用打蛋器打发，到体积变大，颜色变浅，膨松状。
4、倒入过筛的蛋黄和切达奶酪，搅拌均匀。
5、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入其中，用手搓均匀，捏成面团。面团应该是略微偏干，不会很湿润也不会因为干燥而散开。将面团用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏一小时。
6、取出冷藏面团，取一小块，约10g，揉成小圆球，排入烤盘。
7、将小圆球用手指肚按扁，饼干会岀现自然的裂纹。
8、烤箱预热170度，上下火，中层，上色后盖锡纸转160度烤10分钟，边缘变黄即可。
