精致版皮蛋拌豆腐

一般的皮蛋拌豆腐大家常吃吧。一般都是用传统的水豆腐做，现在改用超市有售的日本豆腐来做。相同的做法，只要花些心思，加点创意，把传统的步骤调过来，就能做出有情调的凉拌菜。

1：如图，将黄瓜切成薄片；

2：日本豆腐上开水锅蒸2分钟即可，黄瓜切小口，如图围起装饰豆腐；

3：老醋，红油，蚝油，盐各适量，一起搅拌，作调味汁；

4：如图，把皮蛋放在豆腐上，把调味汁淋到皮蛋上，最后撒上葱花和辣椒圈即完成。