红烧小土豆美味

1、将土豆洗净剖开（如果特别小则不剖），入锅里加适量盐煮熟。

2、捞出土豆，趁热撕掉皮。

3、煮土豆时，将青蒜苗洗净、切段， 生姜、大蒜切末，郫县豆瓣剁细。

4、锅内放油，中小火，油热后放郫县豆瓣，炒香。

5、加入姜蒜末，炒香。

6、放入土豆，继续以小火炒均匀入味。

7、调入鸡精，炒均匀。

8、放青蒜苗，炒断生后起锅。