土豆丝炒青椒的做法

1、处理材料:首先将土豆清洗干净，去皮再横着切成约2～3mm薄片，再竖着呢切成丝，切完后放入水中防止土豆丝氧化。青椒头尾来一刀，再从中间切开，去除芯的部分。再竖着切成细条状。

2、炒菜:中火开锅放入香油，热锅后先倒入土豆丝翻炒一分钟放入一勺食盐后再翻炒一分钟，再倒入青椒翻炒，再加入少许食盐继续翻炒约两分钟。

3、起锅:倒入半碗水大火焖煮约2～3分钟，放入两勺生抽，翻炒一分钟即可起锅食用，整个过程约15～20分钟。