1、中小火加热至油热有些冒小气泡关火，立即将低筋面粉过筛至锅中，用刮刀搅拌均匀。
2、将水加入搅拌均匀。
3、再将蛋黄、蜂蜜、盐加入，搅拌均匀。
4、蛋白+细砂糖，打发至弯钩状（快打发好时加入玉米淀粉搅打均匀，可以保持蛋白霜稳定性）。
5、将约1/3打发好的蛋白霜加入，搅拌均匀，再加入1/3蛋白霜翻拌均匀。
6、再将混合好的面糊倒回装有蛋白霜的盆中，混合翻拌均匀，提前将纸箱剪下跟模具四周一样宽高度也够的纸板，围在方形模具四周，放上硅油纸，将蛋糕糊倒入模具中，抹平轻震出大气泡，放入更大的装有水的模具中，放入150度的烤箱中水浴加热38-40分钟左右，熟透即可。
