爆炒文蛤的做法

1、可以加适量的盐把文蛤泡一会

2、辣椒切段（也不是一定需要辣椒，因为家里正好有就用上了），蒜头切碎，葱切段（我选的是细葱）

3、料酒、醋和盐根据个人口味适量即可

4、辣椒先单独下锅炒软一些

5、辣椒炒一会就可以把葱和蒜下锅了

6、葱蒜辣椒炒软一些文蛤可以下锅，调到大火

7、炒到文蛤略微张口可以加醋，料酒，我还加了一些凉开水，然后大火一直炒到文蛤全部张口，再加一些盐可以出锅啦~~