1、千张洗净，放入锅内，倒入没过千张的水，加入少量盐大火煮开
2、再焖煮一分钟左右，其目的是去除豆腥味
3、煮好的千张马上冲凉水，再放入冷水浸泡几分钟左右
4、浸泡好的千张取出甩干水份，折叠切细条
5、猪肉洗净沥干备用
6、分开切细长条
7、开中火锅内倒入少量油，放入肥肉片煸炒至肥油淅出
8、再倒入瘦肉条煸炒至变色
9、放入一勺老抽翻炒均匀
10、倒入千张丝翻炒
11、加入适量盐，一勺老抽再次翻炒均匀后，倒入一小碗水，大火烧开后，转小譬挝钣苈火焖煮之汤汁基本收干，就可以出锅装盘撒上香葱（焖煮时间长，千张口感才柔软，所以水量不可太少了）
