1、瘦肉切丁，倒入料酒，生抽，生粉和食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。
2、胡萝卜和芦笋均切成小丁。
3、蒜瓣拍扁切碎。
4、锅中注水烧沸，撒一勺盐，倒入胡萝卜和芦笋，焯至断生后捞出过凉水。
5、热锅倒油，放入肉丁煸炒至变色后，倒入蒜末，炒出香味来。
6、倒入焯好的胡萝卜和芦笋丁，调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
7、成品图。
8、总结：
1：瘦肉切丁，倒入料酒，生抽，生粉和食用油，搅拌均匀后腌制10分钟。
2：胡萝卜和芦笋均切成小丁。
3：蒜瓣拍扁切碎。
4：锅中注水烧沸，撒一勺盐，倒入胡萝卜和芦笋，焯至断生后捞出过凉水。
5：热锅倒油，放入肉丁煸炒至变色后，倒入蒜末，炒出香味来。
6：倒入焯好的胡萝卜和芦笋丁，调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
