1、把面包糠放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱100度，烤个5分钟左右，至面包糠变成金黄色时取出，晾凉备用。
2、冰冻的北极虾放入盆中，自热解冻后，放入少许的料酒和盐，腌制10分钟后，放入干淀粉抓匀。
3、锅中放入多点的食用油，烧至5成热的时候，放入北极虾炸熟捞出，等油温上升后，再复炸至酥（主妇妹妹用玉米面炸虾，其实用干淀粉也不错呢！）。
4、葱和蒜切成末，青红椒切成小丁。
5、锅中放少许的油，放入葱蒜末煸炒出香味后，放入青红椒丁炒匀，然后放入盐、花椒面、鸡精、白糖，调好味道。
6、倒入炸酥的北极虾炒匀后，再倒入烤酥的面包糠翻炒均匀后，即可出锅。
