东台美食之五香扣鸡（大鸡抱小鸡）

1、老母鸡宰杀洗净、煮熟去骨留肉，鸡蛋煮熟去壳备用。

2、鸡肉、鸡蛋加酱油、五香粉、料酒、葱姜卤至原料上色备用。

3、取碗一只，碗内垂捋勤揿抹上油，鸡蛋劈开排入碗内，放入鸡肉压实，上笼蒸至入味，取出扣入盘，滗出卤汁，放入锅煎成卤汁，淋入麻油，淋在五香扣鸡上即成。