1、童子鸡洗净，控干水分；
2、从肚子中间部位剪开；
3、把鸡装入食品袋，腹部朝上；
4、把酱油、番茄酱、料酒、糖、蚝油、蒜泥混合在一起，搅拌均匀；
5、把腌料倒入鸡肚子里；
6、戴上一次性手套，蘸着腌料为鸡做按摩；
7、鸡内外都沾满腌料；
8、食品袋排净空气，扎紧开口，为防腌料流出来，可以再套一个食品袋，放入冰箱冷藏室腌制一夜，中途如果有时间可以为袋子翻个身；
9、腌制好的鸡拿出来，用厨房纸巾擦干鸡身上的腌料，用吹风机热风吹干鸡身上的水分；
10、一小块黄油融化，刷在鸡身上；
11、把鸡脖子、鸡翅和鸡爪用锡纸包裹好，以免烤糊；
12、送入预热好的烤箱，中下层，190度，1个小时，上色后可以加盖锡纸。
