鲜虾蘑菇烩豆腐

1、虾洗净去头去壳，用牙签去除虾线，虾太大又切了几刀，加2勺料酒和2勺生粉腌制片刻。豆腐切小块。

2、锅内倒少许油，把腌制好的虾仁放入油中快速大火翻炒至变色马上盛出。

3、锅中再倒少许油，把蘑菇倒入翻炒均匀，蘑菇会出点水。

4、炒30秒，再下豆腐，加2小勺淀粉（勾薄芡），轻轻翻拌下。加一点点盐和少许水稍微焖煮入味。

5、最后放入虾拌匀，起锅即可。