巧做酸的竹笋

1、将新鲜的竹笋去外皮清洗干净后加水放在锅里加热焯熟，焯了竹笋的水别倒。

2、等焯了竹笋的水完全冷却后，将竹笋和水一并倒入干净的坛子里，加入几勺盐，用筷子均匀搅拌一下。

3、将坛子密封，等10-15天后就可以打开坛子，新鲜的酸竹笋就制好了。素炒或开汤都非常不错。想快点酸就加点醋。