芋头烧红烧肉

1、把五花肉和芋头切成小块，洗干净。将五花肉用热水焯一下，变白出锅备用。

2、放油小火炒冰糖，炒化为止，呈金黄色最佳。随后放入五花肉中火翻炒，炒制金黄色依次放入酱油、老抽。聪艄料姹再翻炒一下下；放入水，水要没过五花肉，放入葱，姜，料酒。大火烧开。

3、烧开后换中小火，25分钟后放入芋头、盐。再炖10-20分钟即可！