地道东北锅包肉教程

1、里脊肉切片，用盐，料酒腌制半小时。

2、土豆淀粉加水化开，沉淀半小时。

3、淀粉沉淀后倒掉上面的清水，但不要全倒掉，抓淀粉成粘稠状。

4、肉放进淀粉糊里裹满下锅炸。

5、油温稍微高一点依次下锅。

6、表面泛黄即可出锅。

7、出锅后如图，等油温升高，二次复炸一下，表面更脆。

8、香菜切段、胡萝卜、葱、姜切丝、蒜切片。

9、调汁，白醋和糖1比1比例调匀，加适量盐，加老抽一点调色，料汁成琥珀色即可。锅中加油下入料汁至粘稠。

10、下入炸好的肉片，加入葱姜蒜等翻勺，即可出锅。