1、准备好原材料，干香菇提前两个小时泡发，糯米也提前泡量三个小时。
2、鸡清理干净，用小刀在鸡身上到处扎一些小孔，便于入味和后面制作便于熟。
3、均匀抹上适量盐、生抽、花雕酒，生姜和大葱使劲挤出汁液来均匀抹上，腌制两个小时。
4、将泡发好的糯米蒸熟，我喜欢用蒸格蒸的糯米饭，一粒一粒晶莹剔透，如果用电饭煲做水一定不要加多了。
5、咸蛋黄、香菇、腊肉都切成小丁。
6、干荷叶提前泡发，放入开水中烫一下，然后将鸡包裹好。
7、一个小时后打开看鸡肉已经熟透，非常软烂，这时候打开荷叶，再将表皮烤到焦香，我还是用的上下火，230度，烤了十来分钟。
8、成品图。
