1、猪肉切丝，喜欢猪油香味的，可以带些肥肉，蔬菜切段或切丝，备用。禽蛋打散，炒熟出锅待用。 我上次是用了黄瓜、洋葱和胡萝卜。
2、面条下开水锅煮至五六成熟，捞出，用凉开水过一下，沥干水分，待用（选择了关中塔希面，一种宽约4、5厘米的面，筋道还不错）。
3、如果用猪肉，油下锅烧热，下猪肉丝，煸炒至猪肉变白色，加入蔬菜，然后加盐、酱油，翻炒几遍，加入待用的面条，继续翻炒。
如果用禽蛋，就热油锅下蔬菜翻炒，然后加盐、酱油，加入面条后再把事先炒好的禽蛋加进去，一起翻炒。
面条和菜类充分混合后，炒至熟，加葱花，适量味精，就可以出锅了。
