怎么爆炒卷心菜

1、手撕卷心菜，撕成小块，放入盆中，清水冲洗，洗干净，放入盆中沥水，放在一旁备用。水要漏干净，不然爆炒就效果不好。

2、准备辅料，取一段葱，切成葱花，条状或者片状，都可以。大蒜，拨开3瓣，切成蒜末，姜切成姜丝。放在一旁备用。

3、大火起灶，把锅中的水滴烘干，然后倒入半小勺花生油，油热以后，放入一粒八角，葱花姜末蒜末放入锅中，炒出香味，可以把卷心菜放入中，大火翻炒，15秒后，加半勺生抽，半小勺食盐，再翻炒10秒钟，可以出锅了。