1、首先，将鸡块清洗干净，然后在上面裹上一层面粉，然后下油锅进行煎炸，等颜色变成金黄以后，将其捞出，把油控干。
2、烧点热水，把黄豆芽用开水炒一遍，然后芹菜也切成条，用水炒一下；木耳用热水泡胀之后，再用冷水清洗两遍；猪血洗干净，切块备用。
3、锅中下油，红热后，放入麻椒、辣椒、大料，把芹菜和木耳倒入进行翻炒，半熟之后，加入冷水，等水煮开之后，把豆芽、猪血和鸡块一同下进去，放入葱姜蒜，料酒，再次等着水开。
4、然后，再放入一些生冷的辣椒，盐，进行调味，这会红红的一锅又香、又麻、又辣的鸡块就可以出锅喽。
