1、首先，准备好羊肉，这个是刚买来的，把它洗净，以便下一步操作时用到它。
2、准备好其它的辅料，把葱和姜洗净后，切成末，以便备用。切成自己喜欢的细度。
3、把羊肉切成厚片，厚度也是根据您的实际需要（也不要太厚啊），加入盐、料酒、葱末和姜末，放入一点植物油进行拌匀，主要是让它能很好的入味。
4、把入好味后的羊肉，可以用牙签穿上它，（一个上大约穿2-3块肉。）
5、把净的锅放油，等油烧至5-6成热的时候，我们在放入羊肉，炸至金黄色，再进行捞出来。
6、锅中在留一点油（适量），烧到三成热的时候，再放入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，盐等调味品，把它们炒匀。如果有不吃辣的话，可以先装入另外的一个盘中，辣度根据您个人口味的需要。
7、把炸好的羊肉串装入盘中，淋入一点香油（如果您不喜欢也可以不用放啊）
