如何做凉拌麻酱鸡丝

1、鸡胸肉以胡椒盐和米酒按摩一会，腌30分钟～1小时葱姜洗净，姜切片、葱切段柠檬、红萝卜、小黄瓜洗净备用。

2、红萝卜切丝小黄瓜去囊切丝，加一点盐抓一下，放置10分钟后，以开水冲洗一下，沥干备用。

3、起水锅，先烫红萝卜水滚后三分钟捞起沥干备用。

4、原水锅加入葱与姜，水滚后放入鸡胸肉当水再次沸腾后，一分钟关火，加盖将鸡胸焖熟，至水温变凉

5、手撕鸡胸肉， 再将刚才的小黄瓜、红萝卜丝、柠檬汁和麻酱汁淋上后拌匀上面再加一点白芝麻。

6、凉拌麻酱鸡丝就完成了。