鲜肉馄饨的制作

1、和面：

       面粉用冷水和成面团静置备用或用买现成的馄饨皮。

2、调馅：      

       肉切小丁，剁碎，加葱、姜末、盐、生抽、香油、食用油搅拌均匀。

3、成型：

       将活好的面团制成馄饨皮，包入肉馅，放入虾仁（一个馄饨皮放一个虾

       仁），包成馄饨。

4、成熟：

       锅内放适量水，水开后放入馄饨，盖上锅盖，开锅后转小火，馄饨浮起，

       加些凉水，放入适量干紫菜，再煮，再浮起就好了，上面撒上香菜末即 

       可。

5、特点：

       外皮爽滑，馅心鲜嫩，汤汁鲜美。