腊肉烧黄鳝的家常做法

1、先把黄鳝处理好洗净，打上花刀，切成段，再放入开水锅中焯水10秒，捞起，控干水分备用

2、把腊肉洗净后煮熟，捞起切成薄片；紫苏洗净备用

3、把姜蒜辣椒洗净切好，干辣椒要泡一泡，这样炒的时候才不容易烧焦

4、起油锅，放入姜蒜爆香，再放入黄鳝略煎一会

5、放入干辣椒炒香，撒入盐炒匀

6、放入腊肉翻炒一会，淋入生抽和料酒炒匀，再淋入适量清水，略煮几分钟

7、最后放入紫苏翻炒几下，即可出锅享用