夏日开胃：酸甜红福鱼块

1、将从馋猫解馋买来的红福鱼切成小块，用鸡蛋、玉米淀粉、中筋面粉、黑胡椒碎、盐拌匀，静置半小时。

2、锅倒入油，油七成热时逐片加入鱼块，中火炸，炸至表皮变黄、有点硬度就可捞起。

3、把油里的碎渣捞出。

4、油加热，开大火，把鱼放入油里复炸。

5、炸至表皮敲打有脆响即可捞起滤油。

6、锅里加入番茄沙司、糖、水拌匀，加热至沸腾，试味调整酸甜度，倒入鱼块翻炒至每块粘上番茄酱即可。