1、山药刮掉外皮。
2、山药切块。
3、山药放入锅里，蒸十五分钟。
4、山药蒸熟后，倒入捣罐中。
5、捣罐加点水，把山药捣成泥。
6、准备300克面粉。
7、把山药泥放入面粉中。
8、放入一勺白砂糖，再打一个鸡蛋。
9、放入3克酵母粉。
10、倒入水，搅拌均匀。
11、用手揉至面团光滑。
12、洒一点面粉在菜板上，把面团放上去。
13、把面团按压平整。
14、拿一个干净盖子做模具，压到面皮上。
15、把面皮做成小饼。
16、取走多余的面皮。
17、把面饼揉圆润。
18、面饼盖一层保鲜膜，醒发三十分钟。
19、煎饼锅预热。
20、把小饼放入煎饼锅。
21、盖上盖子，煎两分钟。
22、面饼翻一面，再煎两分钟即可。
23、出锅装盘，山药面粉饼已经做好了。
