爆炒猪肝怎么做

1、猪肝切片、洋葱切片、红椒切片、葱姜蒜切碎。

2、在猪肝中加入1勺生粉、少许盐、一点料酒上浆，不停摔打使肉质变嫩。

3、锅内倒油，油温4成热时放入猪肝滑炒，稍微过一下油就可以出锅了，不要太久不然猪肝会老。

4、锅内倒入少许油，放入葱姜、蒜煸炒出香味，倒入洋葱翻炒，再放入少许水。

5、加入老抽、半勺盐、1勺糖、半勺鸡精、少许醋调味，放入红椒翻炒即可。

6、总结如下。