脆皮火烧的制作方法

1、和面，饧30分钟，饧好后再次揉面

2、.搓条下剂，准备好油酥，油，盐，面粉，花椒粉，混合而成，.剂子擀成长方薄片，均匀涂抹油酥，从一端叠起，一直向左叠到最后，用擀面杖将一端擀薄，擀薄后盖在饼坯上，同样的方法修整另一端，擀薄后包住饼坯

3、两面轻轻擀匀即可，平锅少许油，入饼坯，.煎至两面上色后入烤箱，烤箱180度，提前预热，烧饼鼓起，两面上色后即可