黄鳝爆炒蒜苔的做法

1、蒜苔捏段备用

2、网上买的黄鳝已处理好的，水冲洗一下，去头，切段

3、用白醋+生粉清洗和转，表皮黄色一层粘液清洗干净即可

4、用姜葱蒜+酱油+油调和腌制10分钟

5、腌制好的黄鳝

6、热油锅，稍冒白烟倒入黄鳝快速翻转，没血水即可铲起，记得只放黄鳝，酱汁别放喔！

7、锅不用洗，加点油，倒入蒜苔快速爆炒变翠绿即可

8、倒入黄鳝继续翻炒均匀

9、加点清水盖上锅盖

10、收汁就可以上盘了

11、黄鳝配蒜苔，就一个字，鲜