嫩烧小黄鱼的做法

1、小黄鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分；

2、锅要充分预热再倒油，下一小撮盐（防粘鱼皮），下姜片；晃动一下油锅，让锅四周都沾上油；

3、下小黄鱼，不要翻动；

4、下小黄鱼，不要翻动，定型后轻晃一下锅；

5、加入1勺纯鲜剁辣椒，加入1小碗开水，加入2勺葱姜料酒、2勺生抽、半勺蚝油、1小撮糖、适量胡椒粉；

6、煮开收汁即可（全程鱼不用翻面），这样做的鱼鲜嫩美味；

7、✅完成❗️