肉米肠的做法

1、糯米，黑米，提前凉水浸泡2天左右，具体看是否已泡软，膨大。浸泡时间短，成品偏硬。 干香菇提前泡软。

2、浸泡肠衣一个小时左右，再用料酒浸泡一下，

3、肉馅加姜末，香菇碎。

4、调味料加进去（盐除外），搅拌好。泡好的米加一小勺盐搅拌（可不加），再同肉馅混合搅拌。

5、洗刷一下灌肠器，待用。

6、切记，灌米肠7分饱就可以，太多了蒸的时候就爆了（图片就是灌太满了）。

7、上锅蒸1小时左右，再闷半小时左右。（切记不要灌太满）

8、虽然肠衣爆了，但还保持形状，不影响食用，口感OK，还是好评的