五香熏鱼的做法

1、买一条新鲜的鲅鱼，放入冰箱冷藏一会，之后切成5毫米宽的片，放在通风处，控干水分；

2、在锅中把花椒焙干，再放入酱油，葱姜，冰糖，八角，桂皮，用小火熬开；

3、盛入碗中，再熬好的熏鱼汁中再加上一些高度白酒；

4、煎锅中下宽油，放入鲅鱼片；

5、煎至两面金黄色

6、把煎好的鲅鱼放入熏鱼汁中腌制5分钟取出；

7、腌好的熏鱼取出装盘。