如何制作好吃的炸茄子

1、我们将茄子洗净切片放入清水中，再放入适量的食用油，搅拌均匀后浸泡十分钟

2、接着在碗中放入适量的面粉，淀粉，盐，胡椒粉，鸡蛋，少许白醋和清水，搅拌成酸奶状的面糊

3、将茄子控干水分后放入面糊中，均匀地挂上面糊后锅中烧油，油温烧至四、五成热，放入茄子

4、炸至表面微黄定型后捞出，油温升至六七成热后放入复炸至金黄酥脆，捞出控油撒上烧烤料和葱花即可开吃啦