1、菠菜去掉黄叶和土根，洗净稍沥干水份打汁后待用。
2、用菠菜汁、温水和面，将和好的面团盖好，放到温度高点的地方，等待发酵。
3、大约4小时面团就可以发好了。发好的面团为原来的2倍以上才算是发好。
4、取少量苏打粉，放入发酵好的面团上面，然后用一小汤勺水倒在苏打粉上，随即用手涂匀。
5、揉面，用手顺着一个方向揉面，揉到面不粘手也不粘盆，软软的，而且表面光滑就算是揉好了。揉好的面，再醒10分钟就可以做馒头了。
6、取醒好的面团，揉成长挤，再揪成均匀的小挤。
7、揉馒头，揉馒头时也是顺着同一个方向。揉好的馒头放在帘子上醒30分钟。
8、上锅蒸，锅放水烧开，将醒好的馒头摆在锅内，上汽后开始计时，20分钟即可出锅了。
