素菜荤做——过油蛋面蒸茄子

1、菜园子里自家种植的本地茄子，个头小，味道足。洗净。

3、鸡蛋面粉加水煎成糊状。

5、撒撒少许盐入底味。

7、出现焦糖色时关火控油。

9、放两勺生抽。

11、搅拌均匀，大火蒸五分钟即可上桌。