生粉的作用和用法

生粉是淀粉的一种，只是地区的不同叫法也不同，当然在菜肴中起到的作用也不一样。那跟小编我一起来看看它的作用以及它们的正确用法吧！

2、在粤菜和港菜里面做芡汁，让菜吃起来更绵绸。

4、其中尤其是在腌制肉食时候加入生粉，这样炒出来的肉更加嫩滑一些，如果是煮，也能更好的锁住水分。

6、在做西式面包或蛋糕中，可以增加产品的湿润感。。