桂花水晶年糕的做法

1、准备食材

3、锅子烧干，放入植物油，建议味道浅的植物油，如瓜子油或玉米油~烧到油热（丢里一块马上能浮起的状态）把年糕放入年糕最好一块一块的放入，不要一坨一起丢进去，会粘粘到一起

5、在锅子里要两面翻动一下让年糕受热均匀，否则就像其中的几个一样，会有一面突出，中途觉得油温不够热，用漏勺把年糕捞出，升温后在复炸，年糕炸好的口感应该是外脆内软的，切记不要小火慢炸把年糕的水分耗尽，就会硬梆梆的

7、用勺子不停翻炒到糖完全融化，成琥珀色小火啊，别心急！否者容易炒苦了

9、在糖浆没凝固前撒上桂花即可