烧汁茄子教程

1、把茄子对半切开，把每边的茄子都切开3个小凹陷，拍上一层薄薄的干淀粉备用

2、把肉末放入碗里，加入少许盐，鸡蛋白和淀粉抓均匀，搅拌起劲。然后酿入茄子的小凹陷里，每块都制作好备用。

3、锅里热油6成时，放入处理好的茄子。炸至熟透，金黄时倒出控油。切成小块摆入盘里，锅留底油，放入调味料，勾芡淋入茄子上。撒入白芝麻和葱花即可