酸辣茄子的做法

1、把茄子、西红柿、青椒分别洗净切好，大蒜切成片，生姜切成丝。

2、锅里倒油烧热，先将西红柿倒入锅中炒融。

3、之后倒入蒜片、姜丝爆香。

4、把切好的茄子倒入锅中，倒上生抽一起翻炒。

5、待茄子炒软时倒入青椒。

6、之后撒上食盐翻炒2分钟。

7、撒上白糖、香葱翻炒均匀即可出锅装盘。