1、牛腩泡清水30分钟，去血水，去腥！然后捞出洗干净备用！
2、牛腩放入沸水中焯水，倒入料酒去腥，撇去浮沫，焯水两三分钟后捞出备用！
3、锅中放油，放入葱姜，八角，黄芪爆香！
4、放入牛腩翻炒，炒到牛腩表皮有点焦焦的，稍变黄色后捞出！锅里留底油！
5、把番茄一半切成丁，一半切成大块
6、用炒锅里的底油，翻炒番茄丁！
7、炒到番茄变成了红红的汤汁！
8、把牛腩放入番茄汁里翻炒
9、让每块牛腩都沾上番茄汁
10、将炒好的牛腩转入砂锅，锅里加足量的清水，最好是一次加够水，后期再加水会影响汤的味道！先大火煮十分钟，锅里水烧开后转小火慢炖！
11、盖上锅盖，慢炖一个小时！
12、胡萝卜切块，慢炖一个小时后，加入胡萝卜，再慢炖20分钟！
13、20分钟后，加入大块的番茄，再炖十分钟！
14、十分钟后关火，放盐，香菜！开吃了！
