1、首先我们需要先将五花肉清洗干净并切成小块，接着将五花肉剁成肉泥，如下图所示。
2、接着将葱、姜切成碎末以备用，将切好的葱、姜放入碗中加适量清水，用手挤压制成葱姜水。
3、接着往剁好的肉泥中加入盐、胡椒粉、鸡精、味精、生抽、淀粉等各种调料，将制好的葱姜水加入肉泥中，注意不要把葱姜加入到肉中影响口感。
4、然后往肉泥中加入鸡蛋清，不要蛋黄，接着将肉泥充分搅拌，使肉泥上劲，这样丸子才够劲道。
5、最后将油加热至170摄氏度左右，放入挤好的丸子开始炸制，待丸子炸至金黄色就可以捞出。
1、1.将洗净的五花肉剁成肉泥，并加入各种调料和葱姜水。
2.在肉泥中加入蛋清，充分搅拌。
3.将油加热至170摄氏度左右，放入挤好的丸子开始炸制。
