1、奶锅中加入45g砂糖、2个蛋黄，搅拌均匀。再倒入25g清水，小火加热搅拌至浓稠。
也可以滴几滴香草精，奶香味会更浓郁。
2、倒入碗中放凉。
3、打蛋盆中倒入180g淡奶油。打发至9成。
打蛋头提起有小尖角，奶油有纹路即可。淡奶油打发还不会的小伙伴点击这句话学习“淡奶油打发”。
4、打发的淡奶油分三次加入放凉的蛋黄糊中。
5、用翻拌的方式搅拌均匀。放入冰箱冷冻层放3个小时以上。
6、椰肉用小刀划小的“井”字格，挖出椰子肉。
椰子壳不要扔了哦~可以用来装冰淇淋。
7、留一半椰肉在壳中。将剩余椰子肉倒入料理机中，加入100g牛奶、15g砂糖。打至糊状。
没有椰子的小伙伴也可以直接用椰浆来替代。
8、将冻好的冰淇淋挖成球放入椰子壳中。上面淋上椰浆，撒上椰蓉即可。
如果没有挖冰淇淋球的勺子，也可以用厚实的铁勺挖哦~
