比饭店还好吃的爆炒花甲

1、新鲜花甲放入盆中，倒入一小勺盐，五六滴食用油和少许料酒静置一个小时让花甲吐沙

3、锅中烧水，水90℃左右倒入花甲，待开口后捞出

5、锅中倒油，放入葱炒香后放一勺豆豉酱炒出红油后放入花甲翻炒，放少许白糖，和一瓶盖料酒去腥，在依次放入一勺半生抽翻炒后顺着锅边加入适量白开水

7、出锅